Es gibt keine klare Eingrenzung, welche Nahrungsmittel unter den Begriff „Superfood“ fallen. Dennoch werden häufig exotische Früchte, Gemüse, Beeren, Samen oder Keimlinge sowie Algen und Tees als „Superfood“ deklariert. Beliebte „Superfoods“ sind u.a. Acai, Algen, Aloe Vera, Chia, Chlorella, Goji, Maqui, Moringa oder Noni. Das Angebot wächst stetig. Zumeist werden sie in getrockneter und/oder gemahlener Form angeboten. Hier finden sie etwa als Beigabe zu Getreideflocken, Müslis, Joghurts sowie zum Knabbern oder Naschen Verwendung. Manche Produkte können auch als Säfte, Drinks, Teeaufgüsse, als Zusatz in Lebensmitteln (z.B. Chiasamen in Brötchen) oder teils als Nahrungsergänzungsmittel, etwa in Form von Kapseln, eingenommen werden.
Heimisches „Superfood“
Mittlerweile zeichnet sich ein neuer Trend ab. Denn heimische und regionale „Superfoods“ gewinnen ebenfalls an Bedeutung. Zu den heimischen „Superfoods“ zählensämtliche Obst- und Gemüsesorten (z.B. rote Rübe, Spinat, Brennnessel, Brokkoli) und Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Soja etc.). Dabei gilt: je bunter, desto besser. So können etwa statt der exotischen Ancaribeere heimische dunkle Beeren (z.B. Brom-, Holunder-, Heidelbeere, Kirsche, rote Weintraube) als „Superfood” herangezogen werden. Auch Kräuter, Vollkorngetreide (Weizen, Roggen, Hafer etc.), Nüsse und Samen (Wal- und Haselnüsse etc.), Leinsamen, Sesam, Kürbis- und Sonnenblumenkerne etc. sowie pflanzliche Öle (Sonnenblumen-, Raps-, Maiskeim-, Lein-, Walnussöl etc.) zählen zum heimischen „Superfood”.
Welche gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe heimisches Obst und Gemüse zu bieten haben, erfahren Sie im Saisonkalender für Obst und Gemüse. Hier finden Sie zudem eine umfangreiche Sammlung an Gesunden Rezepten. In unserer Datenbank der Kräuter und Gewürze erfahren Sie in den Steckbriefen interessante Infos zu Basilikum, Kresse und vielen weiteren (Wild-)Kräutern.
Sekundäre Pflanzenstoffe (z.B. Polyphenole, Flavonoide, Anthocyane, Phytoöstrogene u.v.m.), die in pflanzlichen Lebensmitteln (z.B. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide etc.) enthalten sind, werden verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben. Wie sie auf die Gesundheit wirken und wo sie vorkommen, erfahren Sie unter Sekundäre Pflanzenstoffe: Vorkommen und Wirkung.
Weitere Informationen erhalten Sie unter Vorbeugen mit Ernährung.